Vous avez tous trouvé bien sûr ! L'artichaut lui-même est un chardon domestiqué et cultivé, de l'espèce Cynara cardunculus, dont la variété sauvage est sans doute Cynara cardunculus sylvestris , ayant donné naissance à deux formes : C. cardunculus f....

c'est de saison ... il faut 45mn de cuisson à la vapeur ! c' est excellent pour le foie ! On en a plus dans l' assiette à la fin qu' au début du repas ! Bon appétit et à demain !